野生キノコ指導者養成講習会

■ヒメサクラシメジ（食）

モミの木の林に発生する、めずらしいきのこ。美味。

■ヤギタケ（食）

美味なきのこ。柄が傘につく形が「垂生」のヤギタケ。これに対してまっすぐ垂直につくのが直生。

■オオキツネタケ（食）

キツネ（動物）の排泄した尿を栄養として発生するきのこ。柄の下がムラサキ色。

■ムラサキシメジ（食）

キノコシーズンの終わり頃にでてくるきのこ。広葉樹の落ち葉から発生し、柄の下がふくらんでいる。（海岸の松林に発生することもある）全体がムラサキ色をしているが、採取してから時間が経過すると灰色がかった色に変色していく。食用だが、傘が開きすぎると泥臭くなる。

■アイシメジ（食）

傘の裏に特徴がある。シメジはヒダが白く、キシメジはヒダが黄色。アイシメジはヒダの先（傘の周辺に近いところ）が黄色い。アイノコなのでアイシメジと名前がついた。

■ムラサキアブラシメジモドキ（食）

柄が細い。ぬるぬるしているので、方言で「ヌラリンボ」と呼ばれることがある。

■スギタケ

化学分析によると毒を持つとされているが、地元の直販所などで長年販売されているきのこ。人気のコウタケ（シシタケ）も書籍によると毒を持つことになっているが、一般的に食用にされている。

■ショウゲンジ（食）

おいしいきのことして人気が高く、きのこの価格も高い。ツバが柄の半ばくらいにあり、ななめハチマキ状であるのが特徴。ツバがとれてから上に成長する。下の写真は成長の各段階にあるショウゲンジ。多くの割合で「ななめハチマキ」の形をしたツバが見られる。

■カワラタケ

制ガン効果があるといわれている。（ご利用は自己責任で）胞子を落とさないよう傘を裏返して干して用いる。

■ズキンタケ

ひからびたズキンタケ

■ヌメリタンポタケ（冬虫夏草の仲間）

土の中に団子をもっている。

■ハナヤスリタケ（冬虫夏草の仲間）

地中に発生するキノコに寄生するため、土の中に団子をもっている。通常は長い根を持つので、発見したら地中を深く掘って寄生の元をみておこう。

■ビョウタケ