野生キノコ指導者養成講習会

■ミミブサタケ

ベニチャワンタケの仲間。本には「稀に見つかる」とあるキノコ。ウサギの耳のような形で、「グロカワイイ」

■カワラタケ

カワラタケを干して煎じて飲むと、抗ガン効果があると言われています。ご利用は自己責任で。

■マスタケ

■ウスタケ

■ロクショウグサレキン

■ニセキンカクアカビョウタケ

■ヒロハチチタケ

ヒダが広い

■チチタケの黄色のタイプ

和名がないので、チチタケ黄色タイプとでも。

■チリメンチチタケ

傘がチリメン状。傘の上や柄が粉をふいたようになっている。

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チチタケは、栃木県で人気の夏きのこで、赤いタイプのものが高級とされている。 チチタケは松茸に次ぐ高額で取引されているが、阿武隈地域では認知が低いので、たっぷり料理に使うことができる。

■チチタケの料理法

チチタケを油で炒めると旨みのある汁がでてくるので、日本酒、醤油を入れる。鍋に焦げ付かせないように注意する。水分を飛ばせ過ぎず、旨み成分のたっぷりある汁を料理に生かすのがポイント。

ここにご飯を入れて、チャーハンにするとおいしい。

かたくり粉を入れた粉で衣をつくり、カラッと天ぷらに揚げる。塩だけで食べるとおいしい。天ぷらにするときは、半分に割って使うと良い。