野生キノコ指導者養成講習会

• 日程：平成１８年８月２０日（日）
• 場所：福島県川内村　いわなの郷　体験交流館
• 内容：フィールドワーク、講習
• 天候：くもりのちはれ　

夏休みということもあって、家族で参加される方も。多数の参加者による講習会となった。

【奈良先生談】
今年は、チチタケが出ていない。チチタケは、南方系のキノコで、カンカン照りの暑いときに出る。日当たりのよいところで見られる。

チチタケは美味なキノコであるが、炒めてすぐに食べるとよい。油で炒めたところに飯を入れ、チャーハンにするとおいしい。天ぷらに塩で食べるというのも良い。

この夏は全般的に夏キノコの発生が少ない。土の温度が上がっていないので、キノコが出てこない。土の中で菌が寝ていて動かない。時々大きなキノコが１つ出たりするが、これは菌の動きがないので、１つに集中して出てくる現象。キノコそのものの数は少ないが、種類は多く見られる。

−夏のキノコ−	−秋のキノコ−
テングタケ イグチ ベニタケ	フウセンタケ イッポンシメジ

この日はキノコの流通価格一覧を提示。価格を知ると、キノコを覚えやすくなるとのこと（笑）

■テングタケの仲間の見分け

傘の表面に線があるかどうかで、「食用」「毒」を見分ける。

「傘に線がある」−−毒なし
「傘に線がない」−−猛毒

■タマゴタケモドキ

「ツボ」のついたキノコは毒であることが多いが、食べられるものもある。 赤いタマゴタケ（食用）は、傘の表面も裏も「赤い」。タマゴタケモドキ（食用）は、傘の表も裏も「黄色」

世界三大猛毒キノコのひとつ・シロタマゴテングタケ

	ドクツルタケ 柄が太い。 柄にささくれがある。
	シロタマゴテングタケ 柄が太め。 柄にささくれがない。

これらの毒は、肝臓や腎臓に影響する。胃腸系でないため、食べた後にお腹が痛くならず、吐き気もしない。わずかな量で死亡するので注意。 この手の白いキノコには手を出さないこと。

タマゴタケのグループは大きく二種類に分かれる。下は、外側の殻が細かく割れて傘やツボに痕跡が残るタイプ（ベニテングタケの仲間など）